Câu hỏi:
Cho các hiện tượng sau:
(1) Lòng trắng trứng đông lại sau khi luộc.
(2) Thịt cua vón cục và nổi lên từng mảng khi đun nước lọc cua?
(3) Sợi tóc duỗi thẳng khi được ép nóng.
Có mấy hiện tượng thể hiện sự biến tính của protein?
- A
0
- B 1
- C 2
- D 3
Phương pháp giải:
Lời giải chi tiết:
Cả 3 ví dụ trên đều thể hiện sự biến tính của protein ở nhiệt độ cao
Chọn D.
Câu hỏi trước