Bài 6.13 trang 15 SBT Hóa học 12

Đề bài

Một loại nước mía có nồng độ saccarozơ 7,5% và khối lượng riêng 1,1 g/ml. Từ nước mía đó người ta chế biến thành đường kết tinh (chứa 2% tạp chất) và rỉ đường (chứa 25% saccarozơ). Rỉ đường lại được lên men thành ancol etylic với hiệu suất 60%.

a) Tính khối lượng đường kết tinh và khối lượng rỉ đường thu được từ 1000 lít nước mía đó. Biết rằng 80% saccarozơ ở dạng đường kết tinh, phần còn lại ở trong rỉ đường.

b) Toàn bộ lượng ancol etylic thu được từ lên men rỉ đường nói trên được pha thành rượu 40°. Tính thể tích rượu 40° thu được biết rằng khối lượng riêng của ancol etylic là 0,8 g/ml.

Lời giải chi tiết

a) Khối lượng saccarozơ trong 1000 lít nước mía : $1000 \times 1,1 \times \dfrac{{7,5}}{{100}} = 82,5(kg)$

Khối lượng đường kết tinh : $82,5 \times \dfrac{{80}}{{100}} \times \dfrac{{100}}{{98}} = 67,35(kg)$

Khối lượng rỉ đường : $82,5 \times \dfrac{{20}}{{100}} \times \dfrac{{100}}{{25}} = 66(kg)$

b) PT:

${C_{12}}{H_{22}}{O_{11}}$ + ${H_2}O$ $\xrightarrow{{{enzim }}}$ $4{C_2}{H_5}OH$ + $4C{O_2}$

342 4.46

Khối lượng ancol etylic thu được: $82,5 \times \dfrac{{20}}{{100}} \times \dfrac{{184}}{{342}} \times \dfrac{{60}}{{100}} = 5,326(kg)$

Thể tích rượu 40° thu được : $5,326 \times \dfrac{1}{{0,8}} \times \dfrac{{100}}{{25}} = 16,6(l)$ 

xemloigiai.com