Bài 20: Nấm ăn và nấm trong chế biến thực phẩm trang 55 VBT Khoa học 4 Kết nối tri thức

Câu 1

Hãy đánh dấu × vào  trước tên một số nấm thường dùng làm thức ăn.

Lời giải chi tiết:

Câu 2

Hãy viết vào  chữ Đ trước ý đúng, chữ S trước ý sai khi nói về lợi ích của nấm men trong chế biến một số loại thực phẩm.

Lời giải chi tiết:

Câu 3

Quan sát các hình dưới và sắp xếp theo thứ tự đúng các bước của “Quy trình ủ bột bánh mì”. Viết sắp xếp của em vào chỗ (...) ở dưới.

Lời giải chi tiết:

Bước 1: Hình c

Bước 2: Hình a

Bước 3: Hình d

Bước 4: Hình b

Câu 4

Sử dụng các từ/cụm từ: ủ cùng bột; men nở; mềm, tơi xốp điền vào chỗ (...) để hoàn thành một báo cáo về “Vai trò của nấm men trong quy trình ủ bột làm bánh mì”.

Để chế biến các loại bánh mì người ta thường sử dụng một loại men gọi là (1).......... trong quá trình ủ bột làm bánh. Men nở được trộn và (2)……... trong khoảng thời gian từ 30 phút đến 40 phút. Quá trình ủ với men nở, bột sẽ nở ra do hình thành các bọt khí bên trong, từ đó tạo độ (3)……….. cho bánh mì.

Lời giải chi tiết:

(1) men nở

(2) ủ cùng bột

(3) mềm, tơi xốp.